Безопасна ли ваша пища?

«Угроза кишечной палочки: школы Германии закрываются» (АГЕНТСТВО НОВОСТЕЙ РЕЙТЕР, ГЕРМАНИЯ).

«Причина сальмонеллеза в пяти штатах — ростки люцерны» («Ю-ЭС-ЭЙ ТУДЕЙ»).

«Мясо шести коров, которых кормили радиоактивной соломой, отправлено в девять префектур» («МАЙНИТИ ДЕЙЛИ НЬЮС», ЯПОНИЯ).

В ТЕЧЕНИЕ двух недель прошлого года вышеприведенные заголовки появлялись в мировой печати. По оценкам исследователей, каждый год около 30 процентов населения развитых стран страдает от заболеваний, вызванных некачественной пищей.

Как подобные новости влияют на вас? Мужчина из Гонконга по имени Хой признается: «Я начинаю нервничать и даже злиться. У меня двое детей, и мне не все равно, где и как производится пища, которую они едят».

В более бедных странах по причине заболеваний, вызванных водой и продуктами питания, ежегодно умирают миллионы людей — большей частью дети. Бола, которая живет в Нигерии, сетует: «На местных рынках продукты лежат открыто, под дождем, на ветру. Вокруг мухи, пыль, грязь... Когда я слышу о пищевых отравлениях, мне становится страшно за своих близких и хочется их защитить».

Можно ли уберечь свою семью от опасностей, связанных с продуктами питания? По сведениям Канадской организации по контролю качества пищевых продуктов, «в случае, если недоброкачественная пища попадает на прилавки магазинов, пресса бьет тревогу — и не зря. Но заболеть можно также из-за того, что вы делаете (или не делаете) у себя на кухне».

Как оградить свою семью от заболеваний пищевого происхождения? Рассмотрим четыре совета, следуя которым можно обезопасить себя.

[Рамка, страница 3]

КТО ПОДВЕРЖЕН РИСКУ?

Следующие категории людей особенно подвержены заболеваниям пищевого происхождения:

● дети в возрасте до 5 лет;

● беременные женщины;

● люди старше 70 лет;

● люди с проблемами иммунной системы.

Если вы и ваши близкие попадаете в одну из этих категорий, нужно с особым вниманием относиться к тому, как готовится и подается пища.

[Сведения об источнике]

Источник: New South Wales Food Authority, Australia.