Czy twoja żywność jest bezpieczna?
„Bakteria E. coli powodem zamknięcia szkoły w Niemczech” (AGENCJA REUTERA, NIEMCY).
„Kiełki podejrzane o wywołanie epidemii salmonelli w pięciu stanach” (USA TODAY).
„Mięso z 6 krów karmionych radioaktywną słomą trafiło do sprzedaży w 9 prefekturach” (THE MAINICHI DAILY NEWS, JAPONIA).
POWYŻSZE doniesienia ukazały się w ciągu dwóch tygodni minionego roku. Jak oceniają badacze, rokrocznie w krajach rozwiniętych około 30 procent ludzi zapada na choroby wywołane przez żywność.
Jak takie informacje wpływają na ciebie? Hoi, który mieszka w Hongkongu, mówi: „Niepokoją mnie, a nawet złoszczą. Mam dwoje dzieci, więc przejmuję się tym, jak i gdzie wytwarzane jest to, co jedzą”.
W krajach biedniejszych choroby przenoszone przez żywność i wodę co roku zabijają miliony ofiar, głównie dzieci. Bola, mieszkanka Nigerii, zauważa: „Na tutejszych targowiskach produkty żywnościowe są narażone na działanie kurzu, much, deszczu i wiatru. Gdy czytam lub słyszę o chorobach spowodowanych przez żywność, jestem przerażona. Chcę chronić swoją rodzinę”.
Czy rzeczywiście można uchronić rodzinę przed niebezpiecznym jedzeniem? Kanadyjska Agencja Inspekcji Żywności informuje: „Jeśli groźna dla zdrowia żywność trafia do sklepów, prasa nadaje temu rozgłos. I całkiem słusznie. Jednak szkodliwe dla zdrowia pożywienie, mogące doprowadzić do różnych schorzeń, nieraz serwujemy sobie sami — wskutek tego, co robimy lub czego nie robimy w kuchni”.
Jak możesz ustrzec rodzinę od takich chorób? Omówimy cztery sposoby na to, by nasze jedzenie było bezpieczniejsze.
[Ramka na stronie 3]
KTO JEST ZAGROŻONY?
Do ludzi szczególnie narażonych na choroby wywołane przez żywność należą:
● dzieci poniżej piątego roku życia
● kobiety w ciąży
● ludzie powyżej 70 roku życia
● osoby mające osłabiony układ odpornościowy.
Jeśli do jednej z tych grup zaliczasz się ty sam lub ktoś z domowników, zwracaj wyjątkową uwagę na jedzenie, które przygotowujesz, podajesz i spożywasz.
[Prawa własności]
Źródło: New South Wales Food Authority, Australia.