JEŚLI sam nie produkujesz żywności, to prawdopodobnie zaopatrujesz się w nią na targu lub w sklepie. Jak więc wybierać i kupować zdrowe jedzenie?

● Planuj kolejność zakupów

„Zakupy zacznij od artykułów, które nie psują się zbyt szybko” — zaleca australijska rada zajmująca się bezpieczeństwem żywności. „Produkty przechowywane w chłodziarkach i zamrażarkach nabywaj w ostatniej kolejności”. Również coś ciepłego do jedzenia kupuj tuż przed powrotem do domu.

● Wybieraj świeże produkty

W miarę możliwości kupuj świeżą żywność *. Ruth z Nigerii, mająca dwoje dzieci, mówi: „Zwykle na targ idę bardzo wcześnie, kiedy wszystko jest najświeższe”. Elizabeth z Meksyku także robi zakupy na targowisku: „Tam sama mogę wybrać świeże owoce i warzywa. Mięso kupuję tylko z uboju dokonanego w tym samym dniu. To, czego od razu nie wykorzystam, zamrażam”.

● Przyglądaj się żywności

Czy skórka nie jest naruszona? Czy mięso nie ma dziwnego zapachu? Zwróć uwagę na opakowanie produktu. Jeśli jest uszkodzone, mogły do środka przeniknąć groźne bakterie.

Chung Fai z Hongkongu, który zaopatruje się w supermarkecie, przypomina: „Zawsze trzeba też na opakowaniu sprawdzić termin przydatności do spożycia”. Dlaczego? Specjaliści ostrzegają, że nawet jeśli przeterminowany produkt dobrze wygląda, pachnie i smakuje, może zaszkodzić.

● Bezpiecznie transportuj

Torby lub plastikowe pojemniki wielokrotnego użytku, w których przynosisz zakupy, często myj ciepłą wodą z detergentem. Do osobnych pojemników lub toreb wkładaj mięso i ryby, by nie stykały się z innymi artykułami.

Loredana i Enrico z Włoch robią zakupy blisko miejsca zamieszkania. Mówią: „Dzięki temu unikamy przewożenia żywności na znaczną odległość oraz ryzyka, że się popsuje”. Jeśli powrót do domu zajmie więcej niż pół godziny, produkty schłodzone lub zamrożone włóż do torby termoizolacyjnej lub w inny sposób zapewnij im niską temperaturę.

W następnym artykule podpowiemy, jak obchodzić się z żywnością po przyjściu do domu.

[Przypis]

[Ramka na stronie 4]

UCZ DZIECI: „Swoim dzieciom powtarzam, żeby przed kupnem paczkowanego jedzenia, na przykład przekąsek, sprawdzały termin przydatności do spożycia” (Ruth, Nigeria).