Tambili — «kongen» blant kokosnøttene

AV EN VÅKN OPP!-SKRIBENT PÅ SRI LANKA

TAMBILI, som på engelsk ofte blir kalt konge-kokosnøtt, er det singalesiske navnet på frukten fra kokospalmen Cocos nucifera aurantiaca. Dette er en svært attraktiv palme, som etter seks til åtte år produserer klaser med store, guloransje nøtter hele året. Tambili-nøtten er omkring 30 centimeter lang og veier cirka 1,5 kilo. Det finnes rikelig av den over hele den tropiske øya Sri Lanka. På singalesisk sikter ordet «tambili» ikke bare til nøtten, men også til dens karakteristiske farge.

Tambili-nøtten blir plukket før den er helt moden. Så blir toppen av skallet som dekker nøtten, skåret av, og det stikkes hull i nøtten. Du kan få opptil en liter nesten klart tambili-vann fra én nøtt. Det er godt, søtt og næringsrikt. Gjestfriheten på Sri Lanka innbefatter ofte det å servere tambilivann til en sliten og tørst gjest.

Når du reiser rundt på Sri Lanka, vil du overalt finne boder langs veiene som selger tambili-nøtter til en billig penge. Gateselgeren kutter behendig toppen av nøtten og setter i et sugerør, og voilà — du har en hygienisk, forfriskende og sunn drikk. Hvis du er en av de mer dristige besøkende, har du kanskje lyst til å forsøke å drikke av en tambili på den lokale måten ved å bøye hodet bakover og helle vannet i munnen rett fra nøtten, men hvis du ikke er ekspert, vil du kanskje søle bort mer enn du får i deg!

At tambili-vann er bra for helsen, er godt kjent blant alle på Sri Lanka. Det sies at det driver varmen ut av kroppen og beroliger fordøyelsessystemet. Vannet inneholder en hel del mineraler, noen karbohydrater, fett, kalsium, C-vitamin, fosfor og jern og litt protein. Blandingen gjør den til en ideell drikk for dem som har fått heteslag, mageproblemer eller kolera. Man kan ikke alltid være sikker på at vannkilder er rene, men tambili er en naturlig, hermetisk lukket kilde til ren drikke som også er bra for deg.

Hvis du noen gang skulle komme på besøk til det tropiske Sri Lankas frodige kyster, er vi sikker på at du vil like tambili-palmens sterke farger som pryder mange tropiske hager og gylne strender, og at du også vil like dens forfriskende drikk.