Tambili — karaliskais kokosrieksts

NO ATMOSTIETIES! KORESPONDENTA ŠRILANKĀ

TAMBILI — tā singalu valodā sauc aurantiaca varietātes kokospalmas augli, ko bieži dēvē par karalisko kokosriekstu. Aurantiaca ir ļoti skaista palma, kas sāk ražot sestajā līdz astotajā gadā pēc stādīšanas un cauru gadu nes lielus, spilgti oranžus augļus. Tambili rieksts ir apmēram 30 centimetru garš un pusotru kilogramu smags. Šīs kokospalmas lielā daudzumā aug pa visu tropisko Šrilankas salu. Ar vārdu tambili singalu valodā apzīmē ne tikai pašu riekstu, bet arī tā raksturīgo oranžo krāsu.

Bet kā lai padzeras no šī kokosrieksta? Vispirms jānorauj negatavs tambili rieksts. Tad augšgalā tam jānošķeļ miza un jāizurbj caurums, un pēc tam no rieksta var iegūt gandrīz litru dzidra šķidruma. Tambili sula ir salda un augstvērtīga, un viena no Šrilankas tradicionālajām viesmīlības izpausmēm ir šī gardā dzēriena pasniegšana nogurušam un izslāpušam ciemiņam.

Ceļojot pa Šrilanku, daudzviet ceļmalās var redzēt pārdevējus, kas par lētu maksu piedāvā tambili. Pārdevējs ar veiklu roku nošķeļ riekstam galu, iesprauž salmiņu, un, lūk, jums tiek pasniegts tīrs, atspirdzinošs un veselīgs dzēriens. Piedzīvojumu kārs tūrists var mēģināt padzerties no rieksta tā, kā to dara vietējie, — atmetot galvu un lejot šķidrumu tieši mutē. Taču tas, kurš vēl nav apguvis šo mākslu, droši vien vairāk sulas izlaistīs nekā izdzers.

Ikviens šrilankietis labi zina, cik veselīgs ir tambili rieksts. Daudzi apgalvo, ka rieksta sula lieliski atvēsina sakarsušu organismu un nomierina kairinātu gremošanas sistēmu. Tā satur dažādas minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu un dzelzi, kā arī ogļhidrātus, taukvielas, C vitamīnu un nedaudz olbaltumvielu. Elektrolītu līdzsvars šajā sulā to padara par lielisku līdzekli zaudētā šķidruma atgūšanai, ja cilvēks cieš no pārkaršanas, kuņģa darbības traucējumiem vai holeras. Par ūdens avotiem nekad nevar zināt, vai ūdens tajos nav piesārņots, bet tambili ir dabisks, hermētiski noslēgts trauks, kurā atrodas tīrs un veselīgs dzēriens.

Ja jūs kādreiz viesosieties skaistajā tropu salā Šrilankā, jums noteikti būs patīkami redzēt tambili palmas, kas rotā dārzus un zeltainās pludmales ar savām košajām krāsām un veldzē izslāpušos ar savu gardo dzērienu.