손으로 먹는 음식

「깨어라!」 가나 집필자

많은 사람들은 맛있는 음식을 입에 넣기 위해 포크와 나이프와 스푼을 사용합니다. 그런가 하면, 동양에서 자란 사람들처럼 식사할 때 젓가락을 사용하는 사람들도 있습니다. 하지만 일부 사람들은 손으로 먹을 때 더 맛있는 음식들이 있다고 합니다. 바비큐식으로 요리한 갈비, 닭고기 조각, 머핀, 에그롤, 타코스와 같은 음식들을 좀 생각해 보십시오.

하지만 수프의 경우는 어떠합니까? 당신이라면 수프를 손가락으로 먹겠습니까? 당신은 이렇게 말할지 모릅니다. ‘그건 말도 안돼! 수프는 뜨겁고 걸쭉한데다가 손가락으로 쥘 수 있는 방법도 없으니 말이야.’ 하지만 아프리카의 여러 나라들에 사는 사람들은 아시아 사람들이 젓가락으로 음식을 먹는 것에 익숙한 만큼이나 손가락으로 수프를 먹는 데 익숙합니다. 이제 가나의 음식 한 가지와 그 음식을 손으로 먹는 즐거운 경험을 소개해 보겠습니다.

푸푸와 땅콩 수프

푸푸는 보통의 바나나와 아주 가까운 친척뻘인 플랜틴 바나나를 삶은 것과, 뿌리에 마디가 있으며 열대 지방 전역에서 재배되는 식물인 카사바—일명 마니오크—를 가지고 만듭니다. 플랜틴 바나나와 카사바는 껍질을 벗기고 씻은 뒤에 무르게 될 때까지 삶습니다. 그 후에는 물을 따라 낸 다음 삶은 재료를 절구 비슷한 용기에 한데 넣고 공이로 찧어, 고르게 으깨진 부드러운 덩어리를 만듭니다. 이렇게 잘 섞이고 부드러운 상태가 된 그 으깬 덩어리를 둥근 공 모양으로 빚습니다.

땅콩 수프는 땅콩을 으깨어 갠 것, 고기나 생선, 토마토, 양파, 고추 및 그 밖의 양념으로 만듭니다. 고기나 생선을 쪄서 양념을 한 뒤, 물과 으깨어 갠 땅콩을 집어넣습니다. 야채들을 한데 섞어서 수프에 집어넣고, 모든 재료들을 휘저으면서 잘 가열합니다.  그런 다음 둥글게 빚은 푸푸를 그릇에 담고 그 위에 김이 모락모락 나는 땅콩 수프를 붓습니다.

먹는 기술

이제 이처럼 맛있는 식사가 준비되긴 했는데, 어떻게 손으로 이 음식을 입에 넣을 것입니까? 단지 이 음식을 먹는 올바른 기술을 터득하기만 하면 됩니다.

물론 첫째로 할 일은 손을 철저히 씻는 것입니다. 그런 다음 오른손의 손가락을 수프 속에 담그십시오. 하지만 조심해야 합니다! 이 일에 익숙하지 않은 사람에게는 수프가 너무 뜨거울 수도 있기 때문입니다!

이제 엄지와 검지와 중지와 약지를 사용해서 푸푸를 어느 정도 떼어냅니다. 떼어 낸 조각이 여전히 수프 속에 잠겨 있는 상태에서, 엄지손가락으로 그 조각을 지긋이 눌러 약간 우묵히 들어가게 하면, 그 안에 수프가 조금 고이게 될 것입니다.

그런 다음 그 조각을 손에 쥔 채로 손을 들어 올립니다. 그렇게 하면서 손목과 손가락들을 입 쪽으로 돌리는데, 이때 손가락이 손목보다 더 높아지지 않게 해야 합니다. 그래야 수프가 팔을 타고 팔꿈치까지 흘러내리는 일이 생기지 않습니다.

고개를 약간 아래로 숙인 다음, 손이 입술에 이르게 되면 중지와 약지를 사용해서 푸푸와 그 안에 고여 있는 수프를 입 안으로  바로 밀어 넣습니다. 이제 맛을 음미하십시오. 하지만 이번에도 조심해야 합니다. 이제는 고추의 매운 맛 때문에 입 안이 얼얼해질지도 모르는데, 보통 가나 음식은 상당히 맵습니다!

푸푸를 다 먹으려면 위와 같은 과정을 반복해야 할 것입니다. 고깃덩어리와 같은 다른 재료들은 푸푸와는 따로 드십시오. 그리고 수프가 좀 남았다면 손을 사용해서 마저 다 먹을 수 있습니다.

즐거운 경험

어떤 가나 사람들은 음식을 먹을 때 기본적인 오감 즉 다섯 가지 감각을 모두 사용하기를 원한다고 말합니다. 음식을 요리하는 동안에는 요리하는 소리를 귀로 듣고 코로 그 냄새를 맡습니다. 음식을 먹을 때는 눈으로 음식을 보며 입으로 맛을 봅니다. 하지만 다섯 번째 감각까지 동원하려면, 음식을 손으로 만지고 느껴 보아야 합니다.

당신이 어떠한 배경을 지니고 있든 간에, 우리의 창조주이신 여호와 하느님께서는 “모든 부류의 사람들”에게 관심이 있으시다는 사실을 확신할 수 있습니다. (디모데 첫째 2:4) 그렇기 때문에 흥미로운 다양성을 지닌 관습들이 존재할 여지가 있습니다. 그리고 당신이 손으로 수프를 먹는 것에 익숙지는 않다 하더라도, 그렇게 하는 것이 맛있는 음식을 먹는 즐거운 경험이 될 수 있다는 사실을 알게 될 것입니다.