Miért olyan népszerű a hagyma?

Az Ébredjetek! mexikói írójától

Vajon teljes lenne a konyha hagyma nélkül? Ezt a sokoldalú zöldséget szinte bármihez fel lehet használni: levesekhez, salátákhoz, főételekhez és gyógykészítményekhez. Még könnyekre is tud fakasztani bennünket.

A vöröshagyma olyan szemrevaló virágos növények rokona, mint amilyen az aranysárga hagyma, a nápolyi hagyma és az iráni hagyma, éppen ezért szintén gyönyörű virágot hoz. De igazából a növény húsos levelekből álló, földben levő része az, amit a világ szinte minden konyhájában hasznosítanak.

Ez egyike azoknak a zöldségeknek, melyeket a legrégebb óta termesztenek az emberek. Elterjedt használata kiderül abból a bibliai feljegyzésből, mely elmondja, hogy i. e. 1513 körül Izrael népe vágyott azok után a hagymák után, melyeket az egyiptomi rabszolgaságuk idején ettek (4Mózes 11:5).

De mi teszi a hagyma ízét olyan kívánatossá ilyen különböző konyhákban? Valószínűleg a kéntartalma, mely sajátos, erőteljes ízt és szagot kölcsönöz neki. A benne levő szulfénsav miatt könnyezik a szemünk.

Nem csak ízletes

A hagymát világszerte alkalmazzák gyógyszerként is. Olyan anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, a foszforossav és az aszkorbinsav, azaz a C-vitamin. Ám a hagymát főként a múltban értékelték nagyra gyógyító hatása miatt, de még napjainkban is számos esetben használják gyógyításra, kezelik vele többek között a megfázást, a gégegyulladást, az érelmeszesedést, a szívkoszorúér-megbetegedést, a cukorbetegséget és az asztmát. Azt mondják még a hagymáról, hogy megakadályozza a fertőzést, koleszterincsökkentő, gyulladáscsökkentő, valamint gátolja a trombózis és a rák kialakulását.

A hagyma számtalan színben előfordul: lehet fehér, sárga, barna, zöld, vörös és lila. Fogyasztható nyersen, főzve, tartósítva, pácolva, szárítva, por formájában vagy kockára vágva. Hát nem csodálatos zöldség a hagyma, még akkor is, ha könnyeket csal az ember szemébe?