TAMBILI je sinhalski naziv za plod kokosove palme aurantiace koji mnogi nazivaju i “kraljem” kokosovih oraha. Palma aurantiaca je prekrasno drvo koje nakon šest do osam godina počinje davati velike svijetlonarančaste plodove koji rastu u grozdovima, tijekom cijele godine. Tambili je dugačak tridesetak centimetara, a težak oko kilogram i po. Na tropskom otoku Šri Lanki ima ga u izobilju. Zanimljivo je da u sinhalskom jeziku riječ tambili ne označava samo plod nego i njegovu karakterističnu svijetlonarančastu boju.

No kako doći do napitka iz tambilija? Plod se bere prije nego što sazre. Zatim se odreže vrh i plod se probuši. U njemu ima nešto manje od litre gotovo bistre, pitke tekućine. Odličnog je okusa, slatka i hranjiva. Gostoljubivi stanovnici Šri Lanke često znaju ponuditi taj napitak umornim i žednim posjetiocima.

Putujući Šri Lankom često ćete naići na štandove uz cestu na kojima se prodaje tambili po vrlo povoljnoj cijeni. Prodavač će spretno odrezati vrh kokosa, staviti u njega slamku i pružiti vam čist, osvježavajuć i zdrav napitak. Smjeliji posjetioci možda će poželjeti piti iz tambilija onako kako pije domaće stanovništvo, što znači nagnuti glavu unatrag i piti izravno iz kokosa. No ako niste vješti, mogli biste proliti više nego što popijete!

Na Šri Lanki svi znaju koliko je tambili zdrav i koristan. Neki kažu da tekućina koja se iz njega dobiva snižava temperaturu i ublažava probavne tegobe. Ona sadrži prilično mnogo minerala, neke ugljikohidrate, masti, kalcij, vitamin C, fosfor, željezo i nešto proteina. Zahvaljujući svom povoljnom omjeru elektrolita ta je tekućina idealni napitak za one koji su dehidrirali zbog vrućine, želučanih tegoba ili kolere. Dok za vodu ne možete uvijek biti sigurni da je čista, tambili je izvor prirodnog, hermetički zatvorenog, čistog i zdravog napitka.

Ako vas put nanese do prekrasnih tropskih obala Šri Lanke, uživat ćete u živopisnim prizorima palmi koje krase mnoge vrtove i zlatnožute pješčane plaže, a sigurno će vam prijati i ovaj osvježavajući napitak.