4. Quand vous mangez dehors

Nous sommes près de Pittsburgh, en Pennsylvanie (États-Unis). Jeff, un solide gaillard de 38 ans, emmène sa famille au restaurant. Un mois plus tard, il décède d’une hépatite fulminante. Son plat contenait des oignons infectés par le virus de l’hépatite A.

DANS un certain pays occidental, près de la moitié de l’argent consacré à l’alimentation est dépensé au restaurant. Pourtant, dans ce même pays, les intoxications alimentaires sont dans la moitié des cas imputables à de la nourriture consommée au restaurant.

Évidemment, quand vous déjeunez dehors, ce n’est pas vous qui faites les courses, êtes aux fourneaux ou nettoyez la cuisine. Par contre, vous pouvez choisir l’endroit où vous mangez, ce que vous mangez et, si cette pratique est courante chez vous, dans quelles conditions vous emportez les restes.

● Ayez l’œil critique.

“ Quand nous entrons dans un restaurant pour la première fois, dit Daiane, qui vit au Brésil, je regarde si les tables, les nappes, les couverts, mais aussi les serveurs, sont propres et nets. Sinon, nous faisons demi-tour. ” Dans certains pays, les autorités sanitaires inspectent régulièrement les restaurants et leur attribuent une note de propreté. Des résultats qu’elles rendent ensuite publics.

● Le principe du doggy bag.

L’Administration américaine des aliments et des médicaments conseille : “ Si vous pensez ne pas être rentré chez vous dans les deux heures qui suivent le service (ou moins s’il fait plus de 30 °C), n’emportez pas de restes. ” Quand vous partez avec des restes, ou faites un doggy bag, comme disent les Anglo-Saxons, rentrez directement chez vous et conservez-​les au réfrigérateur.

Si vous appliquez les précautions détaillées dans ces quatre articles, vous pouvez rendre votre alimentation plus sûre.

[Encadré/Illustration, page 7]

ÉDUQUEZ VOS ENFANTS : “ Nous apprenons à nos enfants à s’abstenir d’aliments qui pourraient être dangereux. ” — Noemi, Philippines.