Det at indsamle en del af en afgrøde som høstfolk havde enten glemt eller efterladt med vilje. Moseloven indeholdt bestemmelser om at man ikke måtte høste helt ud til kanten af marken eller plukke alle oliven eller druer. Det at sanke var en ret som Gud gav fattige, nødlidende, udlændinge, faderløse og enker. – Ru 2:2, 7.