美味Měiwèi可口kěkǒu的de澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ

植物學家Zhíwùxuéjiā沃爾特Wòʼěrtè·希爾Xīʼěr的de年輕niánqīng助手zhùshǒu拿ná了le一些yìxiē堅果jiānguǒ來lái吃chī，這些zhèxiē堅果jiānguǒ是shì長zhǎng在zài新xīn品種pǐnzhǒng的de樹shù上shang，而ér這些zhèxiē樹shù則zé生長shēngzhǎng在zài澳大利亞Àodàlìyà昆士蘭Kūnshìlán東南部dōngnánbù的de亞熱帶yàrèdài雨林yǔlín裡li。希爾Xīʼěr看kàn了le嚇xià一yí跳tiào，非常fēicháng緊張jǐnzhāng，因為yīnwèi聽說tīngshuō這zhè堅果jiānguǒ是shì有yǒu毒dú的de。不過Búguò，這個zhège助手zhùshǒu沒有méiyǒu立刻lìkè倒dǎo地dì而ér死sǐ也yě沒有méiyǒu任何rènhé不bù舒服shūfu，還hái說shuō這些zhèxiē堅果jiānguǒ很hěn美味měiwèi。於是Yúshì希爾Xīʼěr也yě試試shìshì看kàn，吃chī了le之後zhīhòu也yě覺得juéde味道wèidào很hěn好hǎo。不久Bùjiǔ，他tā就jiù把bǎ這個zhège堅果jiānguǒ的de樹苗shùmiáo送sòng給gěi朋友péngyou和hé世界shìjiè各gè地dì的de植物學家zhíwùxuéjiā。 *

150多duō年nián後hòu的de今天jīntiān，世界shìjiè各gè地dì的de人rén都dōu很hěn愛ài吃chī澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ，為什麼wèi shénme澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ會huì風靡fēngmǐ全球quánqiú呢ne？一Yì本běn園藝yuányì的de雜誌zázhì說shuō：「淡Dàn黃色huángsè的de澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ清脆qīngcuì爽shuǎng口kǒu，帶dài有yǒu一yì種zhǒng獨特dútè的de淡淡dàndàn甜tián味wèi，被bèi評píng為wéi世上shìshàng最zuì好hǎo吃chī的de高級gāojí果仁guǒrén。」難怪Nánguài，澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ是shì澳大利亞Àodàlìyà出產chūchǎn的de食物shíwù中zhōng最zuì受shòu歡迎huānyíng的de！

果Guǒ殼ké堅硬jiānyìng難nán敲qiāo開kāi

澳洲Àozhōu堅果樹jiānguǒshù是shì常綠chánglǜ喬木qiáomù，集中jízhōng生長shēngzhǎng在zài澳大利亞Àodàlìyà的de東岸dōngʼàn，那裡nàlǐ屬於shǔyú亞熱帶yàrèdài氣候qìhòu。澳洲Àozhōu堅果樹jiānguǒshù有yǒu九jiǔ個gè品種pǐnzhǒng，當中dāngzhōng兩liǎng種zhǒng樹shù的de果實guǒshí可以kěyǐ食用shíyòng，而ér堅果jiānguǒ的de果仁guǒrén是shì淡dàn黃色huángsè的de，大小dàxiǎo像xiàng一yì顆kē玻璃珠bōlizhū，果仁guǒrén的de外殼wàiké是shì纖維xiānwéi質zhì的de，內殼nèiké則zé是shì圓形yuánxíng的de，呈chéng淡dàn褐色hèsè。

堅果Jiānguǒ的de內殼nèiké非常fēicháng堅硬jiānyìng，很hěn難nán打開dǎkāi。 *澳大利亞Àodàlìyà土著tǔzhù會huì用yòng石頭shítou敲qiāo開kāi內殼nèiké。約翰Yuēhàn·沃爾德倫Wòʼěrdélún是shì較jiào早zǎo開始kāishǐ種植zhòngzhí堅果樹jiānguǒshù的de人rén，他tā把bǎ堅果jiānguǒ放fàng在zài鐵tiě砧板zhēnbǎn上shang用yòng錘子chuízi來lái敲qiāo開kāi。在Zài他tā種植zhòngzhí堅果樹jiānguǒshù的de五十wǔshí多duō年nián間jiān，用yòng這zhè兩liǎng個gè簡單jiǎndān的de工具gōngjù敲qiāo開kāi了le約yuē800萬wàn個gè堅果jiānguǒ。既然Jìrán用yòng手shǒu很hěn難nán敲qiāo開kāi這些zhèxiē堅果jiānguǒ，那麼nàme用yòng機器jīqì可以kěyǐ嗎ma？早期Zǎoqī設計shèjì的de機器jīqì都dōu不bù理想lǐxiǎng，因為yīnwèi會huì把bǎ果仁guǒrén壓yā碎suì。不過Búguò，後來hòulái有yǒu一些yìxiē更gèng好hǎo的de機器jīqì面世miànshì。

澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ除了chúle很hěn難nán打開dǎkāi之zhī外wài，也yě很hěn難nán培植péizhí。當時Dāngshí，即使jíshǐ種子zhǒngzi是shì來自láizì好hǎo的de果樹guǒshù，但dàn種植zhòngzhí出來chūlái的de樹shù往往wǎngwǎng也yě很hěn差chà，就算jiùsuàn人們rénmen用yòng嫁接法jiàjiēfǎ也yě不bù能néng成功chénggōng培植péizhí出chū好hǎo的de果樹guǒshù。由於Yóuyú這樣zhèyàng，澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ很hěn難nán大量dàliàng培植péizhí成為chéngwéi商業shāngyè產品chǎnpǐn。不過Búguò，在zài夏威夷Xiàwēiyí有些yǒuxiē人rén進行jìnxíng研究yánjiū，並bìng找zhǎo出chū一些yìxiē可行kěxíng的de方法fāngfǎ。結果Jiéguǒ，他們tāmen可以kěyǐ大量dàliàng種植zhòngzhí堅果jiānguǒ，很hěn快kuài地de，全球quánqiú百bǎi分fēn之zhī90的de堅果jiānguǒ都dōu由yóu夏威夷Xiàwēiyí出產chūchǎn。難怪Nánguài，澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ又yòu稱chēng為wéi夏威夷Xiàwēiyí果仁guǒrén。

到Dào20世紀shìjì60年代niándài，澳大利亞Àodàlìyà堅果農jiānguǒnóng開始kāishǐ採用cǎiyòng夏威夷Xiàwēiyí的de種植zhòngzhí方法fāngfǎ，並bìng「認真rènzhēn地de把bǎ澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ大量dàliàng培植péizhí成為chéngwéi商業shāngyè產品chǎnpǐn」。結果Jiéguǒ，澳大利亞Àodàlìyà本地běndì的de堅果jiānguǒ種植業zhòngzhíyè開始kāishǐ蓬勃péngbó發展fāzhǎn，現在xiànzài全球quánqiú百bǎi分fēn之zhī50的de堅果jiānguǒ都dōu產chǎn自zì澳大利亞Àodàlìyà。澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ也yě在zài非洲Fēizhōu、亞洲Yàzhōu和hé中美洲Zhōng-Měizhōu種植zhòngzhí。

到Dào澳大利亞Àodàlìyà的de堅果園jiānguǒyuán參觀cānguān

安德魯Āndélǔ在zài新南威爾士州Xīnnánwēiʼěrshì Zhōu利斯莫爾鎮Lìsīmòʼěr Zhèn有yǒu一yí個gè堅果園jiānguǒyuán，《警醒Jǐngxǐng！》到dào他tā的de果園guǒyuán參觀cānguān。安德魯Āndélǔ說shuō：「我們Wǒmen種zhòng了le好幾hǎojǐ種zhǒng堅果樹jiānguǒshù，每měi幾jǐ排pái種zhòng一yí個gè品種pǐnzhǒng，這樣zhèyàng堅果jiānguǒ就jiù會huì較jiào容易róngyì進行jìnxíng異yì花huā授粉shòufěn。」《警醒Jǐngxǐng！》的de撰稿員zhuàngǎoyuán發現fāxiàn，原來yuánlái在zài澳大利亞Àodàlìyà種植zhòngzhí的de好幾hǎojǐ百萬bǎiwàn棵kē堅果樹jiānguǒshù中zhōng，有yǒu百bǎi分fēn之zhī80是shì夏威夷Xiàwēiyí育種yùzhǒng專家zhuānjiā挑選tiāoxuǎn的de優良yōuliáng品種pǐnzhǒng。不過Búguò，現在xiànzài澳大利亞Àodàlìyà的de育種yùzhǒng 專家zhuānjiā運用yùnyòng野生yěshēng澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ的de基因jīyīn，來lái培植péizhí本土běntǔ的de改良gǎiliáng品種pǐnzhǒng。

我們Wǒmen看見kànjiàn這些zhèxiē堅果樹jiānguǒshù上shang，有yǒu許多xǔduō堅果jiānguǒ好像hǎoxiàng一個個yígègè小xiǎo圓球yuánqiú，掛guà在zài茂密màomì的de樹葉shùyè中zhōng。堅果Jiānguǒ要yào6個gè多duō月yuè才cái會huì成熟chéngshú掉diào到dào地dì上shang，我們wǒmen看kàn到dào地dì上shang的de一些yìxiē堅果jiānguǒ有些yǒuxiē小孔xiǎokǒng。安德魯Āndélǔ說shuō：「老鼠Lǎoshǔ只zhǐ需要xūyào8秒鐘miǎozhōng就jiù可以kěyǐ咬yǎo破pò堅果jiānguǒ的de內殼nèiké，野豬yězhū也yě很hěn喜歡xǐhuan吃chī澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ。」我們Wǒmen沿yán著zhe一yì排pái果樹guǒshù向xiàng前qián走zǒu，安德魯Āndélǔ看見kànjiàn泥ní裡li露lù出chū半bàn顆kē堅果jiānguǒ，就jiù停tíng下來xiàlái把bǎ堅果jiānguǒ踢tī出來chūlái，他tā笑xiào著zhe說shuō：「啊A，又yòu多duō賺zhuàn了le三sān分fēn錢qián！」果園Guǒyuán的de工人gōngrén會huì用yòng一yí個gè特別tèbié的de機器jīqì來lái收集shōují堅果jiānguǒ，這個zhège機器jīqì有yǒu特別tèbié設計shèjì的de滾筒gǔntǒng，還hái有yǒu一些yìxiē短短duǎnduǎn的de塑料sùliào「手指shǒuzhǐ」可以kěyǐ撿拾jiǎnshí地dì上shang的de堅果jiānguǒ。接著Jiēzhe，在zài果園guǒyuán裡li，會huì先xiān將jiāng堅果jiānguǒ的de纖維質xiānwéizhì果皮guǒpí除chú掉diào並bìng分類fēnlèi，之後zhīhòu送sòng到dào加工廠jiāgōngchǎng把bǎ內殼nèiké除chú掉diào，並bìng進行jìnxíng品質pǐnzhì分類fēnlèi，再zài運送yùnsòng給gěi買家mǎijiā。

美味Měiwèi又yòu營養yíngyǎng！

我們Wǒmen參觀cānguān完wán果園guǒyuán後hòu，就jiù拿ná一些yìxiē果仁guǒrén慢慢mànman吃chī，吃chī起來qǐlái猶如yóurú奶油nǎiyóu般bān嫩nèn滑huá濃郁nóngyù，令lìng人rén回味huíwèi無窮wúqióng。不過Búguò話huà說shuō回來huílái，澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ的de營養yíngyǎng價值jiàzhí高gāo嗎ma？澳大利亞Àodàlìyà政府zhèngfǔ一yí份fèn有關yǒuguān澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ的de報告bàogào指zhǐ出chū，澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ的de含油量hányóuliàng「通常tōngcháng超過chāoguò百bǎi分fēn之zhī72，在zài所有suǒyǒu含hán油yóu的de堅果jiānguǒ中zhōng，含油量hányóuliàng是shì最zuì高gāo的de」，不過búguò澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ的de油yóu大dà部分bùfen是shì單元dānyuán不bù飽和bǎohé脂肪zhīfáng，是shì對duì健康jiànkāng有益yǒuyì的de脂肪zhīfáng。根據Gēnjù最近zuìjìn一些yìxiē研究yánjiū，吃chī適量shìliàng的de澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ，會huì減低jiǎndī體內tǐnèi有yǒu害hài的de低dī密度mìdù膽固醇dǎngùchún、甘油gānyóu三酸脂sānsuānzhī、還hái可以kěyǐ降jiàng血壓xuèyā。

今天Jīntiān，很hěn多duō巧克力qiǎokèlì、高級gāojí餅乾bǐnggān和hé頂級dǐngjí冰淇淋bīngqílín都dōu加jiā了le澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ，很hěn受shòu大眾dàzhòng歡迎huānyíng。有些Yǒuxiē人rén喜歡xǐhuan吃chī烘hōng乾gān或huò有yǒu鹹味xiánwèi的de澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ，有些yǒuxiē人rén則zé喜歡xǐhuan帶dài殼ké的de堅果jiānguǒ，自己zìjǐ敲qiāo開kāi來lái吃chī。無論如何Wúlùn-rúhé，大dà部分bùfen吃chī過guo澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ的de人rén都dōu回味huíwèi無窮wúqióng，吃chī完wán還hái想xiǎng再zài吃chī。

［腳注Jiǎozhù］

［第Dì23頁yè的de圖片túpiàn］

用Yòng堅果jiānguǒ殼ké發電fādiàn

澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ的de內殼nèiké堅硬jiānyìng，所suǒ產生chǎnshēng的de熱能rènéng跟gēn褐煤hèméi差不多chàbuduō。於是Yúshì一yí個gè澳大利亞Àodàlìyà的de能源néngyuán公司gōngsī就jiù利用lìyòng澳洲Àozhōu堅果jiānguǒ的de內殼nèiké作為zuòwéi燃料ránliào產生chǎnshēng電能diànnéng，提供tígōng電力diànlì給gěi一yì間jiān堅果jiānguǒ加工廠jiāgōngchǎng和hé區qū內nèi的de輸電網shūdiànwǎng，這個zhège能源néngyuán公司gōngsī的de發電廠fādiànchǎng是shì澳大利亞Àodàlìyà第dì一yī個gè使用shǐyòng再生zàishēng能源néngyuán的de發電廠fādiànchǎng。要是Yàoshi有yǒu更gèng多duō堅果園jiānguǒyuán提供tígōng堅果jiānguǒ殼ké作為zuòwéi燃料ránliào，就jiù可以kěyǐ大大dàdà提高tígāo發電量fādiànliàng。

［第Dì23頁yè的de圖片túpiàn］

澳大利亞Àodàlìyà堅果園jiānguǒyuán每měi年nián都dōu種植zhòngzhí很hěn多duō新xīn的de堅果樹jiānguǒshù

［第Dì23頁yè的de圖片túpiàn鳴謝míngxiè］

22,23頁yè的de圖片túpiàn：Australian Macadamia Society