你有乳糖不耐症吗？

《儆醒！》驻墨西哥通讯员报道

“我和丈夫前往墨西哥普埃布拉州探访朋友。他们养了几头牛，所以我们的早餐和晚餐都有新鲜牛奶。

“第一晚我们觉得很不舒服，第二天情况就严重多了。我的肚子发胀，仿佛怀了几个月身孕似的。然后我们两人就严重腹泻。

“过了几年后，我们才晓得自己患上了乳糖不耐症。”——贝尔塔。

贝尔塔的经历并不罕见，根据估计，世上百分之75的成年人出现乳糖不耐症部分或全部症状。 *这是种什么疾病呢？产生的原因又是什么？更重要的是，这种疾病该怎么应付呢？

“乳糖不耐”指的是身体无法消化乳糖，乳糖是乳类主要的糖分。如果血液要吸收乳糖，就要把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。要分解乳糖，就需要一种叫“乳糖酶”的酶。不过当人过了婴儿期后，身体就会减少乳糖酶的产量。许多成年人由于缺乏乳糖酶，结果患上了乳糖不耐症。

当人从乳类或乳类制品吸收了乳糖后，结肠的细菌会把没消化的乳糖转换为乳酸和二氧化碳。只要短短30分钟，就会出现恶心、抽筋、腹胀、腹泻这些典型的症状。有的人没察觉到自己有乳糖不耐症，想喝多一点牛奶来纾缓胃部不适，结果只会更严重。

每个人对乳糖不耐的程度都不同。有的人可喝一小杯牛奶，却什么事都没有；有的人却连沾一点点都不行，不然就会出现乳糖不耐的症状。有人建议，想知道自己能承受的程度有多大，应该喝一小杯牛奶。如果没事 的话，再把分量慢慢增加。虽然乳糖不耐的症状令人吃不消，不过通常都没什么危险。

该吃什么？不该吃什么？

如果你患上了乳糖不耐症，就该决定哪些食物该吃，哪些食物不该吃。其实吃与不吃，大部分都要视你的容忍程度而定。牛奶、冰淇淋、酸奶、黄油和乳酪都含有乳糖。有些预先制好的食物也可能含有乳糖，像蛋糕、谷类食物、拌沙拉的调味料等。因此，患有乳糖不耐症的人应该查看一下这类产品的标签。

当然，牛奶也是钙质的主要来源，缺乏钙质会令骨质疏松。因此患上乳糖不耐症的人应该从别的地方吸收钙质。有些新鲜蔬菜像花椰菜、卷心菜、菠菜都含有钙质。另外杏仁、芝麻和软骨鱼（例如沙丁鱼和鲑鱼）也含有钙质。

即使你真的患上了乳糖不耐症，也不须完全抗拒乳类饮品或食物。反之，你应该确定自己能接受的限度，只要进食的时候不超过这个限度就可以了。如果可能的话，进食乳类食品时，不妨跟其他食物一起吃。还要记得一点，就是在存放较久的乳酪中，乳糖成分比较少，应该没什么问题。酸奶又如何？酸奶所含的乳糖跟牛奶一样多，可是患上乳糖不耐症的人却能轻易消化。为什么呢？因为酸奶中含有微生物，可合成乳糖酶，对消化乳糖有帮助。

因此，如果你患上了乳糖不耐症，不用担心。正如我们刚刚读到，认识这个病可帮我们轻易控制它。但要紧记下列几点：

（1） 要确定你能接受乳糖的程度，喝少量牛奶或吃一点乳类食品时，可跟别的食物一起进食。

（2） 喝酸乳或吃存放了一段时间的乳酪，这类食品通常会较容易消化。

（3） 选择不含乳糖或含乳糖酶的食物。

只要你跟从这些建议而行，就可应付乳糖不耐症了。

［脚注］

［第26,27页 的附栏或图片］

诊断乳糖不耐症

许多方法都可检测出乳糖不耐症（又称乳糖耐量）。

检测乳糖可耐度：患者过了一段时间不吃不喝后，让他喝下一种含乳糖的液体，然后取出血液样本，就可确定消化了多少乳糖。

检测呼出的氢气：还没消化的乳糖会产生多种气体，包括氢气。氢气会从肠子进入血液，再从血液进入肺部，然后随呼气排出。

检测粪酸度：还没消化的乳糖在结肠中会产生酸，可在粪便样本中检测出来。

这些检测通常可在门诊时进行。